Israel presenta la primera chuleta impresa en 3D utilizando células de vaca
Technion, el Instituto de Tecnología Israelí, en colaboración con Aleph Farms, una empresa de comida del país; acaban de presentar la primera chuleta impresa en 3D utilizando células de vaca. Y eso no es todo, afirman que pueden imprimir cualquier filete de origen animal.
Esta tecnología de bioimpresión consiste en utilizar células vivas totalmente reales, las cuales se incuban para interactuar entre sí; de esta manera se consigue un trozo de carne con la textura y cualidades del filete real. Esto quiere decir que tendrá los mismos nutrientes y propiedades.
El método fue presentado en 2018, pero para entonces todavía no conseguían obtener los nutrientes que una carne real. Ahora, tras haberlo logrado, afirman que faltan pulir bastantes cosas del sistema de impresión para llegar a ser comercial.