Climax Foods acaba de hacer una hazaña tras conseguir más 7.5 millones de dólares para su inversión, la cual es nutrir al mundo de queso de procedencia vegetal, un producto que realmente presenta un cambio en la industria actual.
Según estudios de múltiples entidades, el 90% de los animales mamíferos y el 70% de las aves de todo el planeta, existen con el propósito de metabolizar plantas y convertirlas en alimentos. Además, se sabe que esta industria es una de las que más aporta al calentamiento global, y justo por ello han salido a la luz varias compañías de carnes de procedencia vegetal.
Ahora le toca al turno a los quesos, una idea de Oliver Zahm, quien ha invertido varios años en perfeccionar su receta, y además cuenta con reconocimientos de la Universidad de California. Su producto es tan innovador, que ya tiene el apoyo de Google, S2G Ventures, Valor Siren Ventures, ARTS Ventures, Index Ventures, Luminous Ventures, Carrot Capital, Global Founders Capita y Manta Ray Ventures.